معسكر كرة السلة الكبير

لفةالطرحهالسوريهيواحدةمنأكثرأنواعالخبزالعربيشهرةًوانتشاراً،حيثتتميزبنعومةملمسهاورقةسمكهاوقدرتهاعلىالاحتفاظبالحرارةوالنكهة.يعودتاريخهذهاللفةإلىقرونعديدة،حيثكانتولاتزالتشكلجزءاًأساسياًمنالمائدةالسوريةوالعربية.لفةالطرحهالسوريتقليدعريقفيصناعةالخبزالعربي

تاريخوأصوللفةالطرحهالسوري

تعودجذورلفةالطرحهالسوريإلىالعصورالقديمةفيبلادالشام،حيثطورالسوريونطريقةفريدةفيتحضيرالعجينوخبزه.كانالخبازونالسوريونيصنعونهذهاللفاتيدوياًباستخدامفرنالطابونالتقليدي،مماأعطاهامذاقاًمميزاًوقواماًمثالياً.

طريقةتحضيرلفةالطرحهالسوريالتقليدية

تتكونلفةالطرحهالسوريمنمكوناتبسيطةلكنهاتحتاجإلىمهارةفائقةفيالتحضير:-دقيقالقمحالأبيض-خميرةالخبز-ملح-ماءدافئ-زيتزيتون(اختياري)

يتمعجنالمكوناتجيداًثمتركالعجينليتخمرقبلتقسيمهإلىكراتصغيرة.تُفردكلكرةيدوياًإلىدائرةرقيقةجداًثمتُخبزفيفرنحجريساخنلثوانٍمعدودةفقط.

الخصائصالمميزةللفةالطرحهالسوري

تتميزلفةالطرحهالسوريبعدةصفاتتجعلهافريدةمننوعها:1.الرقةوالنعومة:حيثيمكنطيهابسهولةدونأنتتمزق2.المرونة:تحافظعلىشكلهاعندالحشو3.سرعةالخبز:تنضجفيدقائقمعدودة4.القدرةعلىالاحتفاظبالحرارة:تبقىدافئةلفترةطويلة

الاستخداماتالشائعةللفةالطرحهالسوري

تستخدملفةالطرحهالسوريفيالعديدمنالأطباقالتقليدية:-كغلافللشاورماوالكباب-معالمزةالسوريةمثلالحمصوالفتوش-فيصنعالسندويشاتالسريعة-كبديلللخبزالعاديفيالوجباتاليومية

القيمةالغذائيةللفةالطرحهالسوري

تحتويلفةالطرحهالسوريعلى:-الكربوهيدراتالمعقدة-نسبةمعتدلةمنالبروتين-كميةقليلةمنالدهون-بعضالمعادنمثلالحديدوالكالسيوم

نصائحلتخزينوحفظلفةالطرحهالسوري

للحفاظعلىنضارةلفةالطرحهالسوري:-تخزنفيأكياسمحكمةالإغلاق-يمكنتجميدهالعدةأسابيع-تسخنقبلالاستخدامعلىنارهادئةأوفيالميكروويف

مستقبللفةالطرحهالسوري

معتطورتقنياتالخبز،بدأتلفةالطرحهالسوريتنتشرعالمياً،حيثتوجدالآنمصانعمتخصصةفيإنتاجهابكمياتكبيرةمعالحفاظعلىالجودةالتقليدية.كمابدأتتظهرنكهاتجديدةمثلالقمحالكاملوالمنكهةبالأعشاب.

ختاماً،تظللفةالطرحهالسوريرمزاًللتراثالغذائيالسوريوالعربي،وتمثلحلقةوصلبينالماضيوالحاضرفيعالمالخبزالتقليدي.